Fermentación de levaduras
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Características generales
La fermentación y la conservación son procesos fundamentales para mantener y garantizar la calidad de los alimentos.
HumiSonic proporciona la gestión de la humedad en una solución compacta con un consumo de energía muy bajo. El set point varían en relación con los alimentos que se procesan o almacenan, en un rango entre 60/95% de humedad relativa, con 2% de precisión, mientras que la temperatura del funcionamiento está entre 2 y 35 ° C.
Para estas aplicaciones, humiSonic viene con un filtro de malla de 50 μm, lavable bajo agua a corriente, lo que garantiza la seguridad del producto evitando el contacto entre el agua y el polvo presente en el aire. Incluso se impide a la harina en las panaderías entrar en el sistema.
Además, la higiene está garantizada por los ciclos de lavado que humiSonic activa automáticamente, a intervalos definidos en función del entorno y de los alimentos que se están procesando, incluso en estado de espera.
